南美白生虾新鲜上市【ca888】,本地籽虾要等到七

作者: ca888  发布:2019-07-02

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昨天早上,一个女顾客来到花园菜市场一楼水产区周师傅家的摊位买虾,经过反复讨价还价,砍掉了两元钱之后,48元一斤的南美白对虾还是让这位女顾客望而却步了。生意没做成,周师傅也不生气,“今年过完年到现在虾一直贵的,我们也觉得贵。”

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天气转暖,吃水产的热情也在渐渐高涨。但是从过年之后,各种虾的价格就没有回落过,尤其是这个季节最常见的白虾、明虾、河虾,身价一个比一个高。马大嫂们纷纷抱怨“虾一跳”又来了,虾贵吃不起,只能买些蛏子、蛤蜊给餐桌做做调剂。

老黄瓜烧虾,相信这是大多数常州人都无法抗拒的当季美味。市区的农贸市场上,早在3月中旬就有老黄瓜上市了。不过,籽虾迟至4月初才陆续有卖,个头不算大,但是单价高得吓人,最便宜的90元一斤,大点的110元一斤。因为价格过高,不实惠,很多水产摊位经营户都不愿意进货。

早春4月新鲜上市的南美白对虾,也算得上是时鲜了。50元一斤的售价,介于本地河虾和白虾之间,一些顾客觉得“又小又贵”,不太甘心为之掏钱。周师傅介绍,这是从山东运来的,如果是广东的货源会更贵。南美白对虾运过来损耗大,再加上运费,成本不低,现在又是新上市,所以价格便宜不了,而且,跟往年同期比也差不多。

在杭州市中心的一家农贸市场,卖虾的摊位不多。一位摊主说,这两天南方天气不好,明虾价格已经涨得跟河虾差不多了。“昨天批发价到了60元一斤,不敢进,进来也卖不出。”往年这个时候,也不是明虾最好吃的季节,但是价格从来没这么高过,通常的售价都在40多元一斤。而今年,就连最便宜的白虾也要卖到将近40元一斤,一斤白虾抵得上四斤猪肉。摊主还说,天一热白虾就很难活,再卖一阵子就不卖了。

清潭综合市场水产经营户刘师傅说,籽虾是一个星期前开始上市的,都是广东空运来的货,本地养殖的籽虾要到5月份才会有。空运过来的籽虾,高额的运费占了成本很大比例,再加上现在的籽虾是实打实的时鲜货,价格高也正常,刘师傅说,4月8日籽虾还卖100多元一斤的,9日已经降到了90元一斤,便宜下来了。

现在市场上有三种虾:南美白对虾、河虾、海水小白虾。河虾最贵自不必说,个头最小、最便宜的都要75元一斤,大的都要120元甚至130元一斤了。价格实惠的海水小白虾这几天也不便宜了,因为快下市了量少,又涨上去了。不过,周师傅说,上周日的时候白虾还卖到55元一斤呢,周二卖40元一斤真不算贵。

清明前后应该是吃河虾的时候,不过今年的河虾价格也一直很坚挺,从春节以后就没有掉下来过。河虾价格在70元到80元一斤,饭店里小小一盘河虾卖到50多元。

整个清潭市场一共有七八个卖虾的摊位,不过其中两家经营户都说现在不卖籽虾,太贵了,卖不动,怕有损耗。相比清潭市场,会馆浜菜市场的价格更高一些。大规格的籽虾要卖到110元一斤,就算是公虾,个头大的也要卖到100元一斤了。来买菜的顾客,多数是看的多、问的多,真正下手买的少。

虾的价格一向浮动很大。昨天,凌家塘的统货批发价每斤都比前一天涨了3到5元呢。要不是因为最近南美白对虾上市了,多了个品种选择,河虾还要贵。因为贵,买的人不多,记者采访的时候,顾客们都选择了白虾,而且都是只买个三两、四两。

这一波南美白对虾行情的上涨,跟广东、福建等地的大面积雷暴、降雨、冰雹天气有关。这对珠三角的南美白对虾产区产生了重创。中国虾价指数显示,南美白对虾价格已经冲到了今年的制高点192.64点,近4个月涨幅达35.7%。以广东湛江为例,40只/斤规格的南美白对虾出塘价在39元/斤,与去年同期的19元/斤相比翻了一番。

同样从广东空运来的明虾,近期零售价也不便宜,清潭菜市场售价普遍在每斤45元~50元一斤,会馆浜菜市场高达55元一斤。也有价格相对实惠一点的白虾,零售价在每斤28元ca888,~33元之间,价格也比前一天降了。经营户说,再过一段时间白虾就要下市了,论口感当然是河虾最好吃,但是毕竟价格要便宜好多,而且很多白虾现在都是带籽的,很壮实,比秋季上市的白虾要好吃。

虾卖得贵,跟4月份天气偏冷有一定关系。爱吃虾的人还需要耐着性子等一等,再过一个月,本地籽虾上市之后,不但价格会便宜下来,肉质也更加饱满壮实。其实,现在的白虾也不错,籽多个大,适合白灼,正适合春天这种宜清淡饮食养生的时令。

现在杭州市场上的明虾仍然以福建、广东等产区为主,要吃到江浙养的明虾得等到5月份。华润万家的水产采购负责人施经理说,现在卖场里最好卖的还是白虾,南美白对虾的销量不到白虾的四分之一。现在正是明虾青黄不接的时候。从外观看,现在的南美白对虾个头虽然大,但是壳偏软,摸起来感觉很嫩。施经理预测,最快到4月下旬,南美白对虾价格就会有所回落。

凌家塘农副产品批发市场虾类经营户李锦林介绍,现在上市的籽虾、明虾全都是从广东空运过来的,量少价就高,而常州本地养虾户养殖的籽虾最早也要到4月底才能有少量出塘上市,所以短期内价格是不会下降的。

目前市场上的河虾以德清周边产的居多,因天气原因本地河虾今年的上市时间也会推迟。可能要等到5月份,本地河虾大量补充市场,才能吃到便宜的河虾。

什么时候河虾又好吃价格又不那么贵呢?至少得等到5月下旬籽虾大量上市的时候。不过,至少这三年来,常州市场上的河虾价格就没有便宜过,即使是五六月份籽虾集中上市的旺季,零售价也还是要五六十元一斤。清潭菜市场水产经营户宋师傅说,她最怀念以前籽虾卖20元左右一斤的时候,人家来一买就是一两斤,几乎不会有卖不完的货,这几年河虾动不动就要上百元一斤,一次买个半斤的顾客就算是多的了。(胡艳文)

记者诸逸文

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